地三鲜
地三鲜是【李李小酒窝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
今天我来做不洗油锅澡的地三鲜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一个 | 青椒：一个 |
| 土豆：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 老抽：半勺 |
| 生抽：半勺 | 料酒：适量 |
| 蚝油：半勺 | 冰糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 水淀粉：适量 |
| 大蒜粒：适量 | -- |
地三鲜的做法步骤
地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
茄子在水中焯水时，茄子皮朝上以防变色，影响色泽。