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炖排骨

菜谱编号：441-242

炖排骨是【花式炒咸菜】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这样炖排骨，易操作，又好吃，软烂咸香，凉吃热吃皆可。

炖排骨主厨：花式炒咸菜

第四步：在放了排骨的电压力锅里少放些老抽、多放些盐、放了一碗水。电压力锅“豆/蹄筋”那一档。时间到就好啦。

第二步：准备配料。葱、姜、花椒、大料必备，其他家里有的都放点。我还放了桂皮、辣椒、香叶、茴香。总之去腥提味就行。把所有调料放到电压力锅里。

第一步：排骨。卖家给分割好的。排骨洗净，那些碎骨头可以去去，有时间也可以泡一泡。排骨焯水：凉水下锅，水宽阔些，水里放些料酒，也可以放几片姜，放在火上烧。

第三步：锅里的水煮开，再煮五分钟，把血煮出来。水煮开着，从水花翻滚的地方捞出排骨，就把沫沫都留在了锅里了。锅里的水倒掉不用。把捞出的排骨放到已放了调料的电压力锅里。

第五步：成品图。非常软烂、非常香、热吃凉吃都好吃。

炖排骨做法技巧/窍门/补充说明：

排骨熟了以后，从锅里拿出热吃，剩下的晾凉，凉吃也很好吃。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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