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蕃茄炒蛋

菜谱编号：096-132

蕃茄炒蛋是【tracybao】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄炒蛋”。

第一步：原料：鸡蛋，蕃茄，小葱

第八步：待蕃茄炒出汁水，加入盐，鸡汁少许，一汤匙糖，（喜欢吃酸的糖可以不加）

第九步：最后加入鸡蛋拌匀，再调入少许生粉水翻炒出锅

第四步：蕃茄去皮，切块，小葱切碎，调好生粉水，备用

第十步：装盘，撒入少许葱花（葱花也可在出锅前放入）

第五步：热锅温油倒入蛋液翻炒

第二步：蕃茄顶部切十字刀，入锅汆汤两三分钟，去皮

第七步：锅中留底油倒入蕃茄翻炒

第三步：鸡蛋打入碗里，加两汤匙水，少许盐，搅拌均匀

第六步：待蛋液凝固，盛出备用

蕃茄炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：

如果不想蕃茄炒的太软，可缩短蕃茄的炒制时间
糖可更具自己口味做适当的调整

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