当前位置:首页 > 凤梨酥 > 做法(编号472-219)

凤梨酥

菜谱编号:472-219
凤梨酥是【敏猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤梨酥”。
凤梨酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜谱确切说是春季那会菠萝正是大面积上市时、最好吃时做的,可惜第一次做少了,没两个就被吃光光了,虽然过程繁琐了些,但美味回馈给你的高分哦。

凤梨酥主厨:敏猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
菠萝:一个黄油:20克
白糖:50克(左右)--
辅助料用量
黄油:(酥皮)60克白糖:(酥皮)15克
低粉:100克牛奶:30克
盐:1克泡打粉:1克

凤梨酥的做法步骤

  • 第二十一步:烤箱提前预热,175℃,烤15分钟左右,表面金黄即可。
  • 第十二步:搅拌均匀。
  • 第七步:放入不沾碗里。
  • 第十七步:模具清洗干净沥干水分。
  • 第二十三步:好香好香哒。
  • 第二十二步:香酥凤梨酥就出炉啦。
  • 第十九步:用虎口收圆。
  • 第十四步:揉搓成团。
  • 第十一步:黄油软化,加入白糖。
  • 第四步:翻入盆里。
  • 第十三步:筛入低粉,盐,泡打粉,牛奶。
  • 第九步:黄油化开后加入白糖,继续翻炒。
  • 第十八步:取一份派皮,包入一份凤梨馅。
  • 第六步:过滤出来的果肉这样。
  • 第三步:轻轻搅拌几下,略微比之前颗粒状小就行,不必完全搅打成泥。
  • 第十六步:凤梨馅分成等分。
  • 第五步:用干净纱布过滤出汁。
  • 第二步:放入搅拌杯,强调一下最好是普通料理机类的,用破壁机之类的太容易搅打成汤汁了所以不建议。
  • 第一步:菠萝去皮改刀成大块,浸泡淡盐水半小时,捞出沥干水分改刀成小丁状。
  • 第十五步:放入保鲜袋,入冰箱冷藏1个小时再用。
  • 第八步:加入黄油,保持小火。
  • 第十步:一直翻炒至果肉发粘,颜色开始金黄,能抱团即可,关火凉透。
  • 第二十步:放入模具,轻轻按压填满模具。
  • 凤梨酥做法技巧/窍门/补充说明:

    酥皮和馅的比例大概2:3。
    烤箱温度不同,请根据自己家里的调节。
    馅料里的糖分可根据自己口味调节白糖的用量。

    菜谱标签:下午茶糕点烘焙
    相关食材:凤梨

    凤梨酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【敏猪】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凤梨酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜