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广式月饼

菜谱编号:253-887
广式月饼是【尚嘉烘焙屋】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼”。
广式月饼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶粉:3克枧水:4克
转化糖浆:116克花生油:50克
辅助料用量
中粉:166克(或低粉)--

广式月饼的做法步骤

  • 第一步:将转化糖浆,枧水,花生油,奶粉拌匀,
  • 第二步:再加入中粉拌匀,盖保鲜膜室温松弛两小时以上
  • 第三步:分割馅料,3比7的比例,包好压膜,喷水,对角喷,不超过三次,
  • 第四步:放入预热好的烤箱200度8分钟定型,取出10分钟,冷却刷蛋黄水,在转180度7到15分钟,观察上色即可
  • 菜谱标签:糕点烘焙

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