当前位置:首页 > 锅贴 > 做法(编号269-199)

锅贴

菜谱编号:269-199
锅贴是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅贴”。
锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上海锅贴

上海传统小吃,锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状。

该小食香脆,淞沪风味,营养丰富。

锅贴主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克肉糜:400克
辅助料用量
料酒:三茶匙盐:二分之一茶匙
鸡粉:三分之一茶匙水:适量
姜末:适量葱花:适量
黑芝麻:适量糖:适量

锅贴的做法步骤

  • 第十三步:成品
  • 第六步:用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子
  • 第九步:平底锅里放入适量的油码上锅贴
  • 第四步:醒发好的面团揉成光洁的面团
  • 第十一步:带水份基本烧干撒上黑芝麻,改中火煎两分钟
  • 第十步:待底部微微焦黄加入小半碗水盖上盖子
  • 第十四步:成品
  • 第八步:包成饺子状
  • 第三步:准备一小碗水分三次加入拌匀备用
  • 第五步:搓成长条揪成大概20克左右一个的剂子
  • 第一步:用开水烫面揉成面团醒发20分钟
  • 第七步:挑上适量的肉馅儿
  • 第十二步:撒上葱花煎一分钟即可
  • 第二步:肉糜加入半茶匙胡椒粉,三茶匙料酒,三分之一茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,少许白糖,姜末,葱花
  • 菜谱标签:家常菜主食

    锅贴菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【厨娘宋宋】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锅贴。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜