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红焖羊肉

菜谱编号：438-378

红焖羊肉是【线线3896】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬季吃羊肉暖身，红焖羊肉简单又好吃。

红焖羊肉主厨：线线3896

第十步：将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。

第十五步：捞出锅中的香料。

第十二步：加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。

第七步：紧接着下入控干水的羊肉块。

第十四步：盖上锅盖，继续煮15~20分钟。

第六步：煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。

第二步：准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。

第十三步：小火煮至20分钟后加入孜然粒

第五步：下入一大勺郫县豆瓣酱。

第十一步：大火烧开，撇去上面的浮沫。

第九步：下入香料、冰糖。

第八步：中火翻炒，加入适量料酒、酱油。

第四步：一块重约25g的牛油化开。

第一步：羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。

第十六步：鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。健康饮食请把上面的红油撇去。

第三步：另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：羊肉

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