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红烧牛肉

菜谱编号:013-754
红烧牛肉是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉”。
红烧牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

红烧牛肉主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:适量牛板筋:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
花椒:适量草果:适量
十三香:适量大料:适量
红烧酱油:适量白酒:适量
糖:适量盐:适量

红烧牛肉的做法步骤

  • 第六步:依次淋入红烧酱油炒至上色,然后放入糖炒至颜色变深。
  • 第五步:放入焯好水的牛肉块煸炒。
  • 第八步:大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。
    根据个人口味加入盐即可。
  • 第四步:锅中放入少量油,爆香、葱段、姜片 花椒 大料 草果 少量的十三香。
  • 第一步:牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,,浸泡60分钟。
  • 第三步:葱切段 姜切片。
  • 第七步:将炒好的牛肉盛入沙锅中,加满清水没过材料。
  • 第二步:冷水下锅,把牛肉焯水。
  • 相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧牛肉。

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