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红烧牛肉

菜谱编号：124-172

红烧牛肉是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

红烧牛肉主厨：膳道kitchendao

第一步：牛肉改刀切切小块（去掉白色经部）。

第二步：热锅下油，放入姜、蒜和八角爆香，放入牛肉煸炒。

第四步：焖制35分钟之后至牛肉酥软为止最后加入香菜、葱段稍微翻炒即可出锅。

第三步：炒至表面紧致变色，然后放入料酒柱候酱、南乳和洋葱爆香，兑入清水进行调味。

红烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉的挑选最好挑牛腩部位，哪里的肉质吃起来比较有口感；
炒的时候一定要炒香，焖制时间根据牛肉的老嫩适当调节，记得由于时间焖制较长，水分的量要足避免糊底。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肉

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