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红烧排骨

菜谱编号：111-912

红烧排骨是【chszhang】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧排骨是一道很家常的菜，会做菜的人基本都会，我所做的这道红烧排骨没有什么特别的，只是做熟了而已。之所以在这里发布，主要是对自己厨艺的一个记录，希望过了几年再做这道菜时，能够看到一些提高。希望主编不要过于苛刻，谢谢。

红烧排骨主厨：chszhang

第二步：按照食材明细准备好调料

第六步：将排骨放到锅中和糖一起翻炒，放入酱油进行着色，放入葱姜蒜，花椒大料，导入小半碗黄酒后，放入开水，并没过排骨

第三步：将排骨凉水下锅，尽量将排骨中的血水煮出来，

第一步：按照食材明细准备好配料。

第五步：将冰糖放到锅中，小火熬制，直到冰糖全部化开，颜色变成浅褐色

第七步：盖上锅盖，开锅后，文火炖40-50分钟，当汤汁还剩不到一半时，加大火力，收汁后盛出即可。

第四步：开锅后会煮出一些血沫，将血沫撇干净后，将排骨捞出备用

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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