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红烧茄子

菜谱编号：254-293

红烧茄子是【～梅杰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。

第六步：锅中多加油，烧七成热时逐个下入茄子

第八步：炸好的茄子捞出沥油

第一步：茄子去皮后切1厘米厚

第十四步：调适量水淀粉

第七步：炸至金黄色后捞出再复炸一次

第三步：长条斜刀切成菱形块

第九步：锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香

第十一步：倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳

第十七步：让汤汁均匀的裹住茄子即可

第十步：放入葱、姜

第十三步：加入半碗水

第四步：碗中加适量的水调成糊状，打入1个鸡蛋拌匀

第十五步：水烧开后调入水淀粉

第十八步：外焦里嫩

第十九步：家常口味，很好吃的

第二步：切成厚片后再切成长条

第五步：切好的茄子倒入面糊碗中，让面糊均匀的裹住茄子

第十二步：加入少许酱油，调入少许盐、鸡精、白糖

第十六步：倒入炸好的茄子

红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

炸茄子时不用放盐，烧的时候调够汤汁的盐就行了，白糖是盐的2倍，这样味道才更好

菜谱标签：素菜

相关食材：茄子

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