第一步：原料图。
第二步：茄子洗净，对半切成4大块，入锅蒸约5分钟至熟。（炒这个茄子太大个，如果不是很大的，对半切断就可以，不用再切开。
第三步：蒜瓣切成茸，香菜切段，红椒切丝。
第四步：蒜茸放入碗中，调入上述所有调料拌匀。
第五步：蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手，撕成小条，放入碗中。
第六步：放上香菜段、红椒丝，再淋上料汁拌匀即可。（这里也可以起锅烧热少许油至冒烟，泼在蒜茸上，泼与不泼味道各有千秋）
【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子
【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子是【诗心】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子虽然很廉价，但它的营养却是不可忽视的。
我很喜欢吃茄子，煎的、炒的、炸的、拌的···，全是那么美味。
拌手撕茄条是个很容易的菜，以前我拌的时候一般都拌辣的，这次拌了个清淡的蒜香味，很受孩子的喜欢。
一般情况下，做茄子都比较费油，但这个除了那几滴增香的香油，没有另外泼油，几乎就是无油版的，味道一样很鲜美，特别适合想减肥的人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：调味 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：半个 | 香菜：2棵 |
| 蒜瓣：4个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 味事达味极鲜：2汤勺 | 蚝油：1/2汤勺 |
| 醋：1汤勺 | 香油：几滴 |
【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法步骤
【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：食用茄子时不要去皮，茄子皮特别营养。
2：最后一步的时候，也可以起锅烧热少量油，泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋，依据自己喜好。
3：喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等，更有风味。
相关食材：茄子