第一步:原料图。
第二步:茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。(炒这个茄子太大个,如果不是很大的,对半切断就可以,不用再切开。
第三步:蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。
第四步:蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。
第五步:蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。
第六步:放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,泼与不泼味道各有千秋)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子虽然很廉价,但它的营养却是不可忽视的。
我很喜欢吃茄子,煎的、炒的、炸的、拌的···,全是那么美味。
拌手撕茄条是个很容易的菜,以前我拌的时候一般都拌辣的,这次拌了个清淡的蒜香味,很受孩子的喜欢。
一般情况下,做茄子都比较费油,但这个除了那几滴增香的香油,没有另外泼油,几乎就是无油版的,味道一样很鲜美,特别适合想减肥的人。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:调味 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:1根 | -- |
辅助料用量 | |
红椒:半个 | 香菜:2棵 |
蒜瓣:4个 | -- |
调味料用量 | |
味事达味极鲜:2汤勺 | 蚝油:1/2汤勺 |
醋:1汤勺 | 香油:几滴 |
第一步:原料图。
第二步:茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。(炒这个茄子太大个,如果不是很大的,对半切断就可以,不用再切开。
第三步:蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。
第四步:蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。
第五步:蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。
第六步:放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,泼与不泼味道各有千秋)
诗心片语:
1:食用茄子时不要去皮,茄子皮特别营养。
2:最后一步的时候,也可以起锅烧热少量油,泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋,依据自己喜好。
3:喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等,更有风味。
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