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【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子

菜谱编号:092-518
【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子是【诗心】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子”。
【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子虽然很廉价,但它的营养却是不可忽视的。

我很喜欢吃茄子,煎的、炒的、炸的、拌的···,全是那么美味。

拌手撕茄条是个很容易的菜,以前我拌的时候一般都拌辣的,这次拌了个清淡的蒜香味,很受孩子的喜欢。

一般情况下,做茄子都比较费油,但这个除了那几滴增香的香油,没有另外泼油,几乎就是无油版的,味道一样很鲜美,特别适合想减肥的人。

【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子主厨:诗心

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:调味
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1根--
辅助料用量
红椒:半个香菜:2棵
蒜瓣:4个--
调味料用量
味事达味极鲜:2汤勺蚝油:1/2汤勺
醋:1汤勺香油:几滴

【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法步骤

第一步:原料图。

【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子做法第一步骤

第二步:茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。(炒这个茄子太大个,如果不是很大的,对半切断就可以,不用再切开。

【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子做法第二步骤

第三步:蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。

【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子做法第三步骤

第四步:蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。

【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子做法第四步骤

第五步:蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。

【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子做法第五步骤

第六步:放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,泼与不泼味道各有千秋)

【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子做法第六步骤
【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:食用茄子时不要去皮,茄子皮特别营养。
2:最后一步的时候,也可以起锅烧热少量油,泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋,依据自己喜好。
3:喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等,更有风味。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子。

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