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花生小小酥

菜谱编号：388-014

花生小小酥是【放肆缥缈】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生小小酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

网上看到的花生小小酥的配方，照着做了一下，无意中把蛋黄看成了全蛋液，打发黄油时加了整个鸡蛋，没办法又添加了一些低筋面粉和玉米淀粉，没想到做出来以后还不错。就这样，将错就错吧。

花生小小酥主厨：放肆缥缈

第二步：黄油室温软化，加入糖粉、蛋黄，用打蛋器打发，我把剩下的蛋清最后也加进去打发了一下。打发黄油的时候忘了拍照。

第七步：烤好的花生酥。

第四步：搅拌成团，放入冰箱冷藏一小时（看面团软硬，也可以不冷藏）

第八步：这个配方的量呢，烤了33个小小酥。我的烤箱有点小，烤了两次，第二次比第一次的颜色稍深一点点，但是也不错啊。

第六步：中层先烤15分钟，如果表面颜色不够黄的话呢，可以再烤几分钟，但是不能时间太长，以防烤焦。

第五步：取出面团均匀分成10克一个的小剂子，搓成圆团，按扁，刷上蛋黄液。烤箱预热175度，10分钟，中层烤15分钟左右表面发黄就OK。

第一步：花生用微波炉叮一下，脱皮，然后装到保鲜袋用擀面杖碾碎，保持颗粒感。也可以买超市现成的花生碎。

第三步：筛入低筋面粉，玉米淀粉，花生碎，搅拌成团

花生小小酥做法技巧/窍门/补充说明：

1、花生也可以换成芝麻，核桃，其他坚果。
2、这个配方呢，不是特别甜，个人比较喜欢这个度。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：花生

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