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南乳花生焖猪蹄

菜谱编号:114-353
南乳花生焖猪蹄是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南乳花生焖猪蹄”。
南乳花生焖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄含有很丰富的胶原蛋白,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。

南乳花生焖猪蹄主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:适量花生:适量
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
大葱:适量--
调味料用量
盐:适量南乳:5块
海鲜酱:2勺半香油:适量
糖:适量酱油:适量
食用油:适量白酒:适量

南乳花生焖猪蹄的做法步骤

  • 第四步:加入白酒。
  • 第五步:然后焯烫一下。
  • 第一步:准备所需材料。花生提前泡浸20分钟,猪蹄洗净剁块。
  • 第二十步:然后倒入瓦锅内。
  • 第三步:放入4-5克盐。
  • 第十一步:放入姜、葱、蒜炒出香味。
  • 第十六步:再加入清水。
  • 第二步:猪蹄凉水下锅。
  • 第八步:海鲜酱倒入南乳中拌匀。
  • 第十四步:煸炒1分钟。
  • 第十步:起锅倒入猪蹄(不用放油)
  • 第十八步:加酱油。
  • 第二十二步:焖至汁至浓稠即可
  • 第二十一步:盖上盖子大火煮开转小火焖1小时。
  • 第十三步:加入白糖(大概30克左右)。
  • 第六步:将焯烫好的猪蹄捞起。
  • 第七步:大葱切段,姜切成片。
  • 第十七步:加入适量的盐。
  • 第十九步:开锅后加入泡浸过的花生。
  • 第十五步:倒入调好的南乳酱。
  • 第九步:再将适量白酒倒入南乳中调匀备用
  • 第十二步:然后放入香油和食用油。
  • 南乳花生焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花生要提前泡浸20分钟,焖出来会容易软。
    2、如果用高压锅,焖15分钟,再倒入炒锅内大火收汁至浓稠即可。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪蹄花生

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