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卷饼

菜谱编号:246-455
卷饼是【乖宝璐璐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卷饼”。
卷饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我想很多人都吃过外面卖的鸡蛋灌饼,这个跟那个类似,自己做的,更健康

卷饼主厨:乖宝璐璐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:60克鸡蛋:2个
盐:适量生菜:适量
黄瓜:适量--
辅助料用量
开水:60克葱花:适量
甜面酱:适量火腿:适量

卷饼的做法步骤

  • 第二步:用擀面杖擀成薄圆形,尽量擀薄
  • 第三步: 鸡蛋+葱花+适量盐打散
  • 第六步:卷好的卷饼
  • 第四步:取一面饼,在预热好的电饼铛上铬几秒钟(下面定形了就好),反面,散上蛋液,摊平,铬到蛋液凝固,反面,铬熟即可。同样做好另一张面饼。注:铬好的饼一定要放在锅里盖上锅盖,防止水分蒸发,以至饼皮变硬。
  • 第五步:在铬好的饼上抹上面酱(哪面朝外随意),摆上生菜、黄瓜条、火腿条,卷起来即可(自己喜欢什么夹什么)
  • 第一步:面粉+开水烫成面团(刚开始揉不光滑,醒一会再揉就好)分两份,滚圆
  • 卷饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团不要太软,易粘,不好擀。
    2·铬好的饼一定要盖起来,再铬下一张。(以上的面粉量我做了两个饼)
    3·面粉品牌不同,吸水性不同,自己调整。
    4·铬饼的时候可以在上面洒些芝麻。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卷饼。

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