当前位置:首页 > 绿豆酥 > 做法(编号110-391)

绿豆酥

菜谱编号:110-391
绿豆酥是【府前蔷薇】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆酥”。
绿豆酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从没做过酥饼之类的,但实际上操作起来并不难,也不用发面,很容易成功。味道不比卖得差,成品也很好看。绿豆沙是自制的。

绿豆酥主厨:府前蔷薇

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:185克色拉油:50克
辅助料用量
清水:50克--

绿豆酥的做法步骤

  • 第十一步:每个小剂子稍捏圆,擀成圆片,包入绿豆沙。
  • 第九步:再将面团擀成长方片,卷起。
  • 第四步:制作油酥面:将面粉65克,色拉油30克和成酥油面团。
  • 第十四步:烤箱200℃,中层,20分钟,颜色金黄即可。
  • 第十三步:放烤盘,表面刷鸡蛋液,撒芝麻。
  • 第十五步:香酥可口。
  • 第二步:制作水油面:将面粉120克,色拉油20克,清水50克和成面团。
  • 第一步:制作水油面:将面粉120克,色拉油20克,清水50克和成面团。
  • 第十步:分切为16个小剂子。
  • 第十二步:收紧,口向下放置,手掌稍按扁。
  • 第七步:将面团擀成方长方片。
  • 第三步:制作油酥面:将剩余面粉65克,色拉油30克和成酥油面团。
  • 第六步:捏紧,口向下放置。
  • 第五步:用水油面包住油酥面团。
  • 第八步:折三折。
  • 绿豆酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水油面和油酥各自比例不太严格,成团即可。
    2、小剂子擀圆时可以平放捏圆擀,也可竖放按圆,感觉平放包馅不易破。
    3、烤制时间可根据上色情况自定。
    4、材料中油可换其他食用油,馅也可换成其他馅,水油面里可放糖,很是方便随意

    菜谱标签:烘焙小吃
    相关食材:绿豆

    绿豆酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【府前蔷薇】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜