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麻婆豆腐

菜谱编号：257-351

麻婆豆腐是【nideyangzi】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天要做的是比较知名的一道菜，那就是“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐主厨：nideyangzi

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：适量	食用油：适量
盐：适量	生粉：适量
料酒：适量	花椒：适量
辅助料用量
瘦肉：适量	辣酱：适量
葱：适量	蒜：适量
生抽：适量	干辣椒粉：适量

麻婆豆腐的做法步骤

第三步：瘦肉剁成末，加少量盐、生粉、生抽、料酒，拌匀腌制5分钟。

第五步：待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花，焖煮收汁完成。

第六步：制作完成

第一步：准备好制作菜品所需的材料

第四步：热锅倒油，蒜末煸香，加肉末翻炒至变色，加入丹爷原味辣酱，翻炒出红油；加入干辣椒粉，加水没过肉末。

第二步：蒜切末，切葱花；豆腐切块，在水中泡一会儿。

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐切块之后要在水中先泡一会。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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