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麻婆豆腐

菜谱编号：061-984

麻婆豆腐是【小驴蛋妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
嫩豆腐：适量	牛肉末：适量
辅助料用量
干辣椒：适量	姜末：适量
调味料用量
郫县豆瓣酱：适量	花椒粉：适量
生抽王：适量	糖：适量
料酒：适量	鸡粉：适量
盐：适量	生粉：适量

麻婆豆腐的做法步骤

第五步：倒入麻辣酱汁,与牛肉末一同拌炒均匀,煮至沸腾。

第四步：烧热3汤匙油,以小火炒香姜末和干辣椒,倒入牛肉末炒散至肉变色。

第三步：取一空碗,加入郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯)拌匀,做成麻辣酱汁待用。

第六步：倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀,倒入生粉水勾芡,洒上1/2汤匙花椒粉,即可上盘。

第二步：烧开半锅水,加入1汤匙盐,将豆腐丁放入沸水中焯30秒,捞起沥干水备用。

第一步：嫩豆腐切成丁,干辣椒也切成丁;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀,做成生粉水。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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