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蜜红豆

菜谱编号：326-256

蜜红豆是【getit?】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜红豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红豆煮起来特别费劲，因为很难煮透，很难开口。我在网上问了一下度娘，试过很多办法后发现只有一种方法是最简单最容易软烂出沙的。

蜜红豆主厨：getit?

第八步：把煮好的红豆用漏勺捞出

第七步：把红豆放入电高压锅里煮，40分钟后就好了。普通煮过大概一个半小时会出沙很多。(虽然我家的是电高压锅，如果没有以上步骤，煮出来的红豆还是有点硬，不软烂。)

第五步：红豆上的水分会快速蒸发，红豆噼噼啪啪的响声会越来越密集。等红豆的水分蒸发干，红豆表面颜色会变深。稍微变深一点即可关火。不要翻炒太久不然红豆容易糊

第一步：红豆洗净放入冰箱冷冻，最少冷冻三小时，最好冷冻至第二天以后。

第六步：关火后把红豆迅速倒入凉水中

第九步：加入三勺红糖搅拌均匀放入冰箱冷藏隔夜

第十步：这是隔夜的蜜红豆，很软烂多沙。

第二步：我是第二天从冰箱拿出来的。室温21℃下拿出来就能听到红豆噼噼啪啪的响。不过这时只是个别作响。

第四步：迅速把从冰箱里拿出来的红豆倒入锅中，不断搅拌。

第三步：大火把锅烧热后转小火

蜜红豆做法技巧/窍门/补充说明：

我加的红糖，因为家里没有白糖了。
且我加的糖量比较少，喜欢吃甜的可以根据自己的口味酌情添加

菜谱标签：私房菜

相关食材：红豆

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