菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我喜欢用南瓜做食材，它有诱人的颜值，又有健康的内涵，表里如一。我用南瓜做过面包、南瓜派、南瓜奶酪蛋挞、南瓜烙，这款南瓜发糕是我家餐桌上的常客，很受欢迎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜泥：300克 | 普通面粉：300克 |
| 细砂糖：15克 | 奶粉：15克 |
| 鸡蛋：1个 | 酵母：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 红枣核桃碎：适量 | -- |
第十一步： 开火蒸30分钟左右，焖5分钟取出，倒在烤网上晾凉。
第四步：加入面粉，用筷子搅拌成泥状，全程不用手和面
第一步：南瓜切块入锅蒸熟，取出用筷子搅拌成南瓜泥，取300g备用
第九步：摆上剩余的红枣核桃碎
第二步：准备好食材
第十步： 锅里加冷水，醒发15-20分钟，用筷子在表面扎小孔以便上汽
第十二步： 成品图欣赏，没有添加任何修饰。
第三步：南瓜泥加鸡蛋搅拌均匀，加酵母，静止一会儿
第五步：撒點儿干面粉，用手拍平，室温发酵一个半小時
第七步：加入一半的红枣核桃碎，拍照的時候忘记加核桃碎了，用筷子搅拌排汽
第六步：充分发酵后的面团
第八步：派盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有派盘，可以直接倒有屉布的锅里，用手沾冷水拍平
1、南瓜泥含水量不同，面粉要一点一点加，边加边搅拌，直到面团能跟筷子走，才合适。
2、要留有上汽的空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜发糕。
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