糯米鸡
糯米鸡是【resecrets】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
糯米鸡一直是我很喜欢吃的早点之一,传统的广式早茶吃的糯米鸡一般是包了荷叶下去蒸,咱在家想吃实在没法特地去弄张荷叶,然后花上大把的时间等着糯米蒸得软烂入味~所以,懒人自然有懒办法。今天这个高压锅版就是为了方便在家制作解馋用的~而且使用了小葱段炸葱油,加了海蛎干提鲜提香,味道和口感绝对不输给买来的糯米鸡。
做好的糯米鸡,糯米充分吸收可鸡肉的油脂和各种食材的香气,吃起来油润软糯,香气四溢,糯米中的鸡肉那个鲜那个嫩啊~现在想起来就心驰神往啊!!
保证你在打开高压锅的时候就能被那个香味馋死~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡肉:适量 | 糯米:适量 |
香菇:适量 | 海蛎干:适量 |
青豆:适量 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | 盐:适量 |
油:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 胡椒粉:适量 |
五香粉:适量 | -- |
糯米鸡的做法步骤
糯米鸡做法技巧/窍门/补充说明:
【Tips】
1、鸡肉我剁得比较大块,觉得这样吃肉比较过瘾。糯米也可以不泡,因为用高压锅,很容易糯米就能熟透,不泡也可以。
2、如果使用的是泡过的糯米,加的水要比平时煮饭少。如果没泡过的糯米就用和平时煮饭的水即可。
3、加了小葱头和海蛎干可以使整体的风味得到提升~强烈建议加,没有海蛎干的可以用其他适量的海鲜干货代替。
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