拍黄瓜
拍黄瓜是【yxs907】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拍黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄瓜性凉，味甘，无毒，归脾、胃、大肠经。四季都宜食用。
1、黄瓜与芹菜同食会降低其营养价值；黄瓜与花生同食有引起腹泻的可能。
2、黄瓜中所含葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，具有降血糖作用，所以它是糖尿病人首选的食品之一。肝病患者不宜吃腌黄瓜。
3、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到抗衰老作用。黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
4、黄瓜含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动、加快排泄。它是凉性食材，具有去热解毒的作用，所以脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。
5、黄瓜蒂部含有较多的苦味素，而苦味素有抗癌的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：10克 | 蒜：15克 |
| 香油或麻酱：5克或半勺 | 盐：5克 |
| 味精：2克 | 醋：10克 |