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啤酒鸭

菜谱编号:251-915
啤酒鸭是【琼海加积鸭】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
啤酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

啤酒鸭从名字你就应该能看的出来,主要的食材当中有一味叫啤酒,啤酒喝我们传统的谷物酿造的就有很大的差距,啤酒属于酵母发酵类的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”。但是啤酒含有大量的糖和少量的酒精,特别适合与肉类食材炖煮。

啤酒鸭主厨:琼海加积鸭

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭子:1000克青椒:30克
红椒:20克色拉油:30克
盐:10克--
辅助料用量
香菇:10克料酒:20克
啤酒:1000毫升醋:3克
姜:15克--

啤酒鸭的做法步骤

  • 第七步:烹入料酒、生抽、醋、啤酒,大火烧开,改小火慢慢炖到汤汁浓稠
  • 第一步:香菇清洗干净,片成片
  • 第四步:锅上火,倒入清水、鸭子烧沸,打去浮沫备用;
  • 第八步:下入青红椒炒匀
  • 第三步:鸭子清洗干,剁成5厘米长的块;
  • 第五步:锅上火倒入色拉油烧三成热,下入八角、葱姜末爆香,下入鸭块、
  • 第六步:香菇炒到表皮没有水份,
  • 第二步:青红椒洗净切成菱形片
  • 啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    做法步骤
    1鸭子清洗干,剁成5厘米长的块;
    2香菇清洗干净,片成片
    3青红椒洗净切成菱形片
    4锅上火,倒入清水、鸭子烧沸,打去浮沫备用;
    5锅上火倒入色拉油烧三成热,下入八角、葱姜末爆香,下入鸭块、
    6香菇炒到表皮没有水份,
    7烹入料酒、生抽、醋、啤酒,大火烧开,改小火慢慢炖到汤汁浓稠,
    8下入青红椒炒匀,
    9待汤汁裹匀原料出锅装盘即可。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒鸭。

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