酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄

第六步：加入少量的开水煮至再次沸腾。

第八步：调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

第五步：待颜色略变后，转中小火加冰糖她至上色，加姜片、葱段、八角煸她出香味儿。

第十二步：此菜特點：鲜香酥烂、色泽鲜亮。

第七步：再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

第十步：待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

第一步：将猪蹄洗净，剁开。

第四步：待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

第十一步：直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

第二步：锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

第三步：捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

第九步：转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1·5小時。