葡式蛋挞
葡式蛋挞是【青香】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正宗的葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有糖的比例，都经过专业的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。真正的蛋挞必须有分层明显。上桌的蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛奶：100克 | 淡奶油：150克 |
| 鸡蛋黄：50克（3颗） | 糖粉：45克 |
| 低筋面粉：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 炼乳：10克 | -- |
葡式蛋挞的做法步骤
葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋挞水在烘烤过程中会变熟膨胀，不要太满，7-8分合适
2、一定要过筛，烤熟的蛋挞水才会柔滑细腻
3、如果没有糖粉可以换成等量细砂糖，细砂糖则需要多搅拌一会直至全部融化，如果融化慢的话则需要加热生蛋挞水直至全部融化
4、这个甜度我个人觉得刚好适中，适合大部分中国人的口味，重口味的需要加糖