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日式绿茶轻乳酪蛋糕

菜谱编号:248-092
日式绿茶轻乳酪蛋糕是【miumiu24】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式绿茶轻乳酪蛋糕”。
日式绿茶轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美味老少皆宜的日式抹茶轻乳酪蛋糕,以前去蛋糕店必买,从来都吃不够。但其实自己做起来没想到更加的容易,并且口味可以根据自己的喜爱随意变换。快来跟我学习一下吧!

日式绿茶轻乳酪蛋糕主厨:miumiu24

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:1/2 杯奶油奶酪:250克
辅助料用量
鸡蛋:5个(室温)酸奶油:1/2茶勺
柠檬:半个香草液:1/4 茶勺
白砂糖:1/4杯(打发奶油)黄油:1/4杯(无盐、室温)
淀粉:2桌勺中筋面粉:1/4杯

日式绿茶轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第九步:将打好的蛋白分3-4次混合到第一个盆中。均匀搅拌不要太过用力,用一字型轻轻搅拌不要转圈,这样会消泡。
  • 第二步:盆中加入牛奶和酸奶油。
  • 第十四步:经过一夜的冷却,非常美味的蛋糕就做好了。我在上面装饰了一层绿茶,(这里完全看个人喜好)希望你能通过我的菜谱成功的做出抹茶轻乳酪蛋糕!
  • 第三步:盆中再加入蛋黄(蛋白分开到另外一个盆中)和黄油(室温,不要融化过的)和柠檬汁。
  • 第十步:将混合好的液体倒入烤盘中,这里烤盘要用锡箔纸把底部包起来,好多包几层确定水不会从底部进去。(抱歉,包烤盘应该是放到第一步)
  • 第五步:将面粉,淀粉和绿茶粉倒入一个小碗中搅拌均匀。
  • 第十三步:室温的蛋糕脱模后,放入冰箱再冷却(至少6个小时)我每次都是晚上做,冷藏一夜,这个时候就可以去睡觉了??
  • 第七步:分离出的蛋白用打蛋器打发(中速)在打发的过程中分3次加入白砂糖(1/4杯),最后加入香草液。
  • 第一步:将室温下的奶油奶酪放入一个盆中。同时烤箱预热到350F 华氏度。
  • 第十一步:轻轻把带有液体的烤盘在桌子上震几下,确保浮在上面没小泡,然后把装有液体的烤盘放到装入的水的大烤盘中。烤箱时间设定1小时10分钟(根据你的烤箱情况而定,大约需要一小时,直到蛋糕顶部微微发黄就可以了)
  • 第十二步:蛋糕烤好后,把烤箱关闭后,烤箱的门稍微开一个小缝。直到蛋糕冷却到室温。
  • 第四步:盆中材料搅拌均匀后,放入1/4杯白砂糖继续搅拌。(打蛋器低速)
  • 第八步:打好的蛋白非常的硬性能立住就可以了。
  • 第六步:将混合好的面粉筛入盆中搅拌好的材料。然后用打蛋器搅拌均匀
  • 日式绿茶轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    如果你不喜欢绿茶口味的话,把绿茶的配料去掉就可以做出美味的日式经典轻乳酪蛋糕。
    可以根据你的个人喜好添加其他口味代替绿茶。
    我喜欢晚上睡觉之前把烤好的蛋糕放入冰箱冷藏一整晚,第二天早上起床后品尝它!!
    最后祝你成功!

    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式绿茶轻乳酪蛋糕。

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