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清汤牛肉面

菜谱编号：069-926

清汤牛肉面是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己做的牛肉和清汤，再配上手擀面，一道鲜美的清汤牛肉面就呈现在你的眼前。

清汤牛肉面主厨：爱吃de胖子

第十一步：揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。

第九步：盖上湿龙布醒15分钟。

第五步：加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。

第二步：锅中加清水放入牛肉块。

第八步：揉成面团

第十四步：再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。

第六步：盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。

第十三步：浇上牛肉汤。

第十二步：将煮好的面盛入碗中。

第四步：用手勺撇去浮沫。

第一步：牛肉切大块洗净。

第十步：再揉至三光。

第三步：盖盖大火煮开。

第七步：面粉中加入鸡蛋和少许盐。

清汤牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

1，牛肉汤要最好再加盐。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
3，面要和的硬一些。

相关食材：牛肉

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