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法式乳酪月饼

菜谱编号:252-884
法式乳酪月饼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式乳酪月饼”。
法式乳酪月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天

法式乳酪月饼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
砂糖:80克黄油:100克
低粉:100克淡奶油:80克
蛋黄:2个杏仁粉:10克
奶粉:20克--

法式乳酪月饼的做法步骤

  • 第十步:挤点柠檬汁
  • 第十四步:把饼皮面糊挤到模具里,挤的时候往四周挤,中间空出
  • 第一步:低粉、奶粉、杏仁粉称重混合
  • 第七步:制作奶酪馅:软化的奶油奶酪加入砂糖
  • 第十七步:再挤上饼皮的面糊抹平
  • 第十九步:放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右
  • 第三步:用打蛋器搅打均匀后分次加入2个蛋黄
  • 第九步:分次加入蛋黄液拌匀
  • 第二十步:时间到,取出法式乳酪月饼冷却脱模即可
  • 第八步:搅打均匀
  • 第十二步:蔓越莓干提前用朗姆酒泡软
  • 第四步:搅拌均匀后加入淡奶油搅拌均匀
  • 第十八步:刷上一层蛋黄液,一定要轻轻地刷匀
  • 第十三步:把拌好的饼皮糊装入裱花袋里,模具刷上一层黄油
  • 第六步:翻拌均匀即可,不用拌太久
  • 第五步:筛入混合好的的粉类
  • 第十六步:中间加点蔓越莓干
  • 第十一步:搅拌均匀成奶酪馅
  • 第二步:制作饼皮:黄油切小块软化后加入砂糖
  • 第十五步:把奶酪馅也装入裱花袋中,然后挤到月饼的中间
  • 法式乳酪月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊不要过度搅拌,蛋液一定要刷匀
    我的量一共做了直径7CM的六连模和一个纸杯,总共7个

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式乳酪月饼。

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