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【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香

菜谱编号:173-519
【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香”。
【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢可可的茄粉们可不要错过今天这款可可乳酪塔哦,不仅味道浓郁,制作起来也不是很复杂呢,快来跟着番茄的方子做起来吧~

【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉(塔皮):75克黄油(塔皮):40克
蛋黄(塔皮):适量(涂抹用)酸奶(乳酪馅):30克
蛋黄(乳酪馅):1个柠檬汁(乳酪馅):1/2小勺
辅助料用量
可可粉(塔皮):1/2小勺糖粉(塔皮):20克
盐(塔皮):1/8小勺奶油奶酪(乳酪馅):80克
砂糖(乳酪馅):20克淡奶油(乳酪馅):2大勺

【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香的做法步骤

  • 第十五步:制作乳酪馅:奶油奶酪隔热水软化,用手动打蛋器搅拌至润滑
  • 第六步:整形成圆饼状包好保鲜膜冷藏2小时
  • 第二步:低筋面粉和糖粉混合后,用刮板反复切成米粒状,再用手搓成松散状
  • 第十四步:烤10分钟后拿去锡纸,刷上一层蛋黄液,再烤5分钟
  • 第十九步:拌匀的奶酪馅倒入塔皮里
  • 第九步:用手将面皮与模具整理服帖
  • 第十七步:再依次加入砂糖、蛋黄、淡奶油,柠檬汁搅拌,每加入一样东西必须搅拌均匀
  • 第十三步:铺上锡纸,压上大米或者豆子放入预热好175度的烤箱
  • 第八步:将面片小心铺在烤模上
  • 第十一步:用叉子在底部扎上小眼
  • 第十步:然后用擀面杖擀去多余的面皮
  • 第五步:慢慢混合翻压成团,用手掌推压,使材料完全混合均匀
  • 第二十步:放入预热好180度的烤箱,中层烤15分钟烤至金黄色,出炉后放凉脱模
  • 第三步:加入可可粉拌匀
  • 第一步:黄油切碎成小丁
  • 第七步:面团隔着保鲜膜擀成3mm厚的面片
  • 第四步:再加入蛋黄和盐
  • 第十八步:搅好的乳酪糊呈细腻无颗粒状态
  • 第十二步:盖上保鲜膜冷藏30分钟
  • 第十六步:加入酸奶搅拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙派塔
    相关食材:番茄乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【番茄配方】可可乳酪塔——浓郁的可可香。

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