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水煮牛肉

菜谱编号：241-699

水煮牛肉是【安娜_Anna】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水煮牛肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。今天我们做的绝对原汁原味，绝不比大酒店里的差。

水煮牛肉主厨：安娜_Anna

第四步：装入碗中铺平。

第九步：撒葱花，淋热红油，花椒油即可。

第八步：均匀倒入汤汁。

第六步：加汤后调味，下入牛肉煮1-2分钟捞出。

第七步：牛肉铺在豆芽上面。

第二步：用盐，鸡精，胡椒粉，生抽，红油，淀粉，啤酒，醋，腌制。

第十步：成品

第三步：取锅下油，下入姜丝蒜片，豆芽调味，炒至断生。

第十一步：成品

第一步：先将牛肉顶刀切片。

第五步：原锅留油，下入姜丝，豆瓣酱，大冲椒炒香。

水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉一定要切的很薄很薄，这样才嫩。
牛肉下面可以放别的配菜，但我个人豆芽是最好，脆又鲜美。
记得淋上红油花椒油，这样才有诱人的颜色。

菜谱标签：私房菜

相关食材：牛肉

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