酸辣凤爪
酸辣凤爪是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣凤爪”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：250克 | 小米椒：8勺 |
| 大蒜：8个 | 香菜：2颗 |
| 姜：3块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 料酒：1勺 |
| 生抽：15克 | 老抽：少许 |
| 白糖：1克 | 香醋：10克 |
| 芝麻油：适量 | -- |
酸辣凤爪的做法步骤
酸辣凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、调料比例看个人口味搭配，配好后尝一下再搅拌。
2、鸡爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩，口感更好。
3、用深窄的容器拌鸡爪，这样鸡爪能够完全泡在调料中。
4、鸡爪冷藏6个小时，一般上午做下午吃，冷藏的时间长鸡爪更入味。