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【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃

菜谱编号:098-466
【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃是【诗心】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃”。
【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

迎面纤纤银丝落,

当头阵阵雨花飞。

寒气缓缓逼人来,

身心暖暖过今冬。

连续下了这么多天的雨,气温不停的往下降,寒冷的冬天悄悄的来了·····。

我从小寒体,一到冬天就手脚冰凉。所以冬天的时候我喜欢吃得很暖活,但冬天却偏偏容易冷,如果做三四的菜的话,一般等到全做好的时候,前面做的就已经不是很热了。所以我冬天比较喜欢热乎乎的“大杂烩”和火锅。一家人围坐在一起,边吃边聊,暖身、暖心、还暖胃。

这个“酸辣汤”它似菜非菜、似汤非汤,是由一锅酸辣浓郁的汤底,配着各式各样的蔬菜。是我们家大家都喜欢的,每次做都会连菜连汤全部吃完。

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃主厨:诗心

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:适量鱼丸:适量
西红柿:适量花菜:适量
白菇:适量青蒜:适量
辅助料用量
烤肉酱:适量味极鲜生抽:适量
豆瓣酱:适量辣椒粉:适量
白糖:适量醋:适量

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃的做法步骤

第五步:加入2大汤勺的粗粒红薯粉。

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第五步骤

第八步:炸至肉片表面金黄而熟透,捞出沥油,备用。(这个時候沥过油可以直接吃的,蘸番茄酱特别的好吃)

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第八步骤

第一步:原料图1。(瘦肉、鱼丸、白菇)

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第一步骤

第十一步:兑入适量开水,调入盐,加入少许辣椒粉。(辣椒粉的量依据自己喜欢,可加可不加,每个人对辣的接受程度都不一样哈)

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第十一步骤

第二步:原料图2。(西红柿、花菜、青蒜)

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第二步骤

第六步:再次慢慢抓匀。(开始会觉得有點干,不要加水,慢慢抓匀)

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第六步骤

第九步:起锅烧热少许油,放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱她出红油。她豆瓣酱時加入少许白糖,能更加鲜美而无涩味。

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第九步骤

第十步:加入切成块的西红柿她软她出汤汁。

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第十步骤

第七步:锅中热油,油7成热時,依次下入肉片。

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第七步骤

第十二步:加入鱼丸和花菜煮开。(因为这个相对其他配菜熟得比较慢,所以先加)

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第十二步骤

第十四步:煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋,加入切好的青蒜段,稍煮片刻即可。(煮好后倒入小一點的汤锅里,放到电磁炉上,移至桌上,小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷,而且汤汁越煮越浓郁,特别的好喝)

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第十四步骤

第三步:瘦肉切成较厚的肉片,加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第三步骤

第十三步:加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉,再次煮开。

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第十三步骤

第四步:戴上手套抓匀,静置片刻,入底味。

【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法第四步骤
【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:西红柿要炒软、炒烂,这样的汤汁才鲜美,而且汤的色泽也漂亮。
2:配菜取自己喜欢。
3:如果煮好后用电磁炉加热着吃,那在锅里可以不用煮太久,如果煮好直接吃,就要稍微煮烂一些,汤汁浓绸,口味更好。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【杂菜酸辣汤】---暖身、暖心又暖胃。

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