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酸辣藕带

菜谱编号：189-564

酸辣藕带是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣藕带”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在这个季节正是吃藕带的好时节，藕带的做法有很多种，但是我个人偏爱做成酸辣藕带，既鲜嫩爽口又开胃下饭！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！

酸辣藕带主厨：duzhaoteng

第五步：加入青椒丝、蒜片煸炒出香味。

第六步：加入藕带继续煸炒。

第二步：用菜刀将藕带斜着切成长约5-6厘米的长片，并用盐水浸泡一会后冲洗沥干水分备用。

第七步：藕带略微有些水分后迅速加入适量食盐。

第八步：加入适量米醋，注意不要使用带颜色的醋，会影响藕带的成色。

第九步：最后加入适量细砂糖。

第十步：藕带不易炒太久，水分收干的时候迅速出锅装盘食用。

第一步：在超市或菜场购买新鲜的藕带，购买时尽量选嫩的，太老的口感炒起来不好吃，藕带包括两个部分，尖尖的顶芽和其后的节间部分，若是要挑藕带，当挑靠近顶芽的这部分最为鲜嫩，也可以用手略微掐一下，很容易掐断的就说明藕带鲜嫩，不易掐断的则偏老。

第四步：将油锅倒入适量的色拉油烧至七八成热。

第三步：将青椒切成丝，蒜瓣切成片备用。

相关食材：藕藕带

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