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酸辣土豆丝

菜谱编号:225-566
酸辣土豆丝是【smile222】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
酸辣土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣土豆丝我特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦。

酸辣土豆丝主厨:smile222

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:300克花生油:30克
香油:5克香醋:少许
辅助料用量
盐:3-5克辣椒油:少许
鸡精:少许--

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 第一步:先把土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。然后将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。
  • 第四步:锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。
  • 第三步:干辣椒切小段备用。
  • 第二步:锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。
  • 第五步:加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。
  • 酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。啦啦啦
    如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣土豆丝。

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