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蒜香排骨

菜谱编号:373-510
蒜香排骨是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香排骨”。
蒜香排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜香浓郁,质嫩味美。

蒜香排骨主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:300克大蒜:1头
生菜:适量--
辅助料用量
淀粉:1/3汤匙面粉:1/4汤匙
菜籽油:4茶匙蚝油:2茶匙
胡椒粉:1/5茶匙味精:1/5茶匙
干海椒:1枚花椒:少许
泡打粉:少许--

蒜香排骨的做法步骤

  • 第四步:抓均匀,腌两小时左右;
  • 第一步:大蒜剁粒。
  • 第十步:快速炸匀后捞出,用生菜包裹食用即可。
  • 第二步:纤排浸泡除水血,下锅焯水;
  • 第九步:油烧至七八成热,倒入排骨、放干海椒、花椒;
  • 第八步:炸两三分钟,捞出;
  • 第六步:生菜取嫩叶,冲洗、浸泡,沥水。
  • 第三步:倒入蒜粒,放胡椒粉、味精、蚝油;
  • 第五步:加淀粉、面粉、泡打粉拌匀。
  • 第七步:多油、烧至四五成热,分别放入排骨;
  • 相关食材:排骨

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