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糖醋排骨

菜谱编号：353-013

糖醋排骨是【紫晶巫女】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。

第七步：用一干净的碗放入1勺醋，2勺生抽，3勺糖，9勺刚刚煮排骨的汤（勺子为图片上大小的）搅拌均匀。

第三步：锅中加入清水，将腌制好的排骨倒入，大火煮开。

第九步：待调料汁烧开后放入排骨。

第五步：煮好后捞出，沥干水分。

第一步：排骨用清水冲洗干净。

第八步：炒锅中倒入少量油，待油烧开后将刚刚调好的调料汁倒入。

第二步：加入适量葱、姜、蒜、盐和一勺生抽，一勺料酒，用手抓拌均匀后腌制20分钟。

第四步：撇去浮沫，转小火继续煮20分钟。

第十步：大火不停的翻炒至汤汁浓稠均匀包裹在排骨上，放入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅。（这一步要注意火候，炒得太久会有股苦味，所以汤汁收干就要立即关火。）

第六步：另起一锅，放入200g的食用油，待油烧开后放入排骨炸至金黄色后捞出。

第十一步：盛盘，大功告成！

糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸排骨我用的小奶锅，这样比较节约油。
2、煮排骨的汤用来煮青菜或者下面条都很不错，直接倒掉太浪费了。
3、我用的勺子就是一般用来喝汤的不锈钢小勺。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨醋

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