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天使蛋糕

菜谱编号：416-579

天使蛋糕是【茫茫在人海中】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天使蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有蛋黄的蛋糕还挺好吃的，消耗蛋白的好选择

天使蛋糕主厨：茫茫在人海中

第四步：打到提起打蛋器出现直立小角状态即可。

第十步：成品图

第七步：倒进6寸戚风模具，用刮刀抹平，大力震出气泡，烤箱提前165度预热。

第二步：打到丰富泡泡加入三分之二的白糖。

第五步：把低粉和玉米淀粉混合筛入蛋白中，用翻拌的手法翻拌均匀，注意不能画圈圈的手法。

第一步：蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打到鱼眼泡状态加入三分之一的白糖。

第八步：放进预热好的ACA烤箱，中下层，165度，25分钟（时间温度仅供参考）。

第九步：烤好取出晾凉脱模。

第三步：打到出现细腻泡沫，加入剩下的白糖，用低速继续。

第六步：翻拌均匀。

菜谱标签：烘焙

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