菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青椒：4个 | 土豆：2个 |
| 猪肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：1汤匙 | 盐：2茶匙 |
| 淀粉：1勺 | 生抽：5ML |
| 香油：5ML | 鸡精：0·5茶匙 |
| 花椒：10粒 | 白糖：1茶匙 |
第九步：放入青椒块翻炒；
第五步：转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；
第三步：土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；
第七步：放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；
第十一步：调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。
第八步：调入适量生抽；
第四步：炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；
第六步：调入适量白糖，翻炒均匀；
第一步：猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；
第十步：食材炒熟后，调入适量盐；
第二步：青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
1、土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
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