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土豆丝饼

菜谱编号：305-885

土豆丝饼是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆丝饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆丝饼，妈妈的味道。小时候最喜欢吃的早餐之一，土豆丝饼。其实土豆丝饼不仅早餐可以吃，还能当零食，下午茶、宵夜，含有丰富的淀粉，不仅能吃饱，还比其他购买的零食更健康实惠。

土豆丝饼要想脆香好吃：1·面粉与土豆丝的比例是不加水拌均即可；2·土豆丝用清水浸泡不仅不粘还更好吃；3·放盐、孜然粉腌制土豆丝有水分出来即可加入面粉，腌制太久也会影响口感；4·煎的时候，要放薄不仅易熟，还能煎到喀嚓的脆香；5·火不易太大，可以重复翻转煎的更均匀。

土豆丝饼主厨：sourcehe

第四步：把面粉、大蒜切碎、腌制好的土豆丝把拌均；PS：腌制的土豆有水，不需要加上，面粉用量就是土豆丝拌均不需要加上即可。

第五步：热锅，倒入油，把土豆丝用筷子放成薄薄的小圆饼，放入锅中煎；

第二步：土豆去皮洗净，切丝（越细越长越好，），清水浸泡5分钟；PS：刀工不好的，可以用刨子。

第一步：准备食材：大土豆、面粉、大蒜等食材；

第三步：捞出土豆丝，沥干水，放入孜然粉、盐腌制出水；

第六步：煎至微黄，翻转另一面继续煎至熟即可；PS：我煎了二锅，一个锅煎不完。

土豆丝饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·土豆丝要切的很细才好吃；
2·土豆丝放盐、孜然粉腌制至有水分出来即可；
3·饼要薄，煎出来才脆香。
4·面粉的比例是加入土豆丝不需要加水即可

相关食材：土豆

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