第八步：入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。
第四步：把处理好的香茹放锅中加少许盐焯下水。
第五步：焯好水的香茹沥去水份放入盘中。
第十三步：再撒上香葱即可。
第七步：再在蛋上撒少许盐。
第九步：把蒸好的香茹拿出。
第十一步：加少许水淀粉做成芡汁。
第十二步：把做好的芡汁浇在香茹蛋上。
第十步：锅中倒入色拉汁。
第三步：用刀把香茹窝弄平整。
第二步：新鲜香茹洗净去掉蒂部。
第一步：准备好食材。
第六步：把鹌鹑蛋打入香茹中。
第十四步：味道鲜美，香气沁人的香茹蒸鹌鹑蛋。
香菇蒸鹌鹑蛋
香菇蒸鹌鹑蛋是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇蒸鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，鹌鹑蛋还含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。把鹌鹑蛋和香茹一起蒸营养丰富，味道鲜美，香气沁人，而且做法也很简单。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：7个 | 鹌鹑蛋：7个 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉汁：25ML | 盐：少许 |
| 香葱碎：适量 | 水淀粉：少许 |