菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
簡單又美味，超級讚！原來還怕自己做的不好吃，因為畢竟沒有太高的廚藝，但是做了之後發現，真的棒極了。菜鳥級水平一樣可以做出大師的味道。心裡超級有成就感！做了好幾次，每次都能吃上不少，鮮香甜辣，很不錯。喜歡吃蝦的親可以試試，難度其實不大。鮮香甜辣，味道不錯。繼續學習中…
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鱼露：少许 | 酱油：适量 |
| 鸡精粉：少许 | 姜片：适量 |
| 蒜头：若干 | 花椒：少许 |
| 干紫苏叶：少量（没有可不加） | 小红椒：两粒 |
| 食盐：适量 | 葱段：少许 |
| 料酒：少许 | 白糖：少许 |
第七步：加入酱油、鱼露适量，翻動。
第三步：热锅下油，下蒜头、花椒、姜片、小红辣椒。多放一點油，这样炒出来的虾会比较香脆。
第一步：买回来的虾先用清水养一下，然后用牙签挑出虾线。
第九步：放入適量的白糖提鮮·。
第六步：炒至变色之后加入干紫苏叶，再翻炒。
第八步：這時候鍋裡會偏乾，倒入適量的料酒（我用的是米酒），翻炒片刻後加入白糖。
第四步：所有香料炒出香味后，放入清洗干净的虾翻炒
第十一步：裝好，很香，味道鮮辣開胃。
第五步：翻炒。
第十步：最後加入雞精粉和食鹽適量。拌勻後就可以出鍋啦。
第二步：准备配料，切好备用。（这次家里没有葱了，所以用了紫苏替代，更香呢）
我用的是不沾鍋，所以全程我基本上沒有加水，如果一般的鐵鍋就要留意會不沾底，以免炒焦，所以要具體情況而加水哦。
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