香酥鸡排

第十一步：捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

第九步：锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热時将鸡排放入。

第六步：取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

第十步：中小火炸至二面金黄。

第一步：鸡脯洗净后用刀片成薄片。

第二步：切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1·5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

第三步：将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌機中打成汁。

第七步：再裹上打匀的鸡蛋液。

第八步：裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

第五步：将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小時。·

第四步：打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

第十二步：剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。