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小炒牛肉

菜谱编号：452-391

小炒牛肉是【丫米～】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒牛肉”。

小炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不多说，又好吃又下饭

小炒牛肉主厨：丫米～

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：高级
菜谱主材料
牛肉：一块	红辣椒：适量
大葱：适量	芹菜：适量
酸姜：适量	酸辣椒：适量
青椒：适量	--
辅助料用量
豆瓣酱：少许	盐：适量
料酒：适量	淀粉：适量
酱油：适量	胡椒粉：适量

小炒牛肉的做法步骤

第一步：牛肉切丝，加淀粉料酒盐腌制一会儿，配菜切好备用。

第五步：好好享用吧！

第二步：锅中放油烧热，油多点，开大火，倒入牛肉丝翻炒，再加豆瓣酱和酱油酸姜蒜辣椒炒变色后，把牛肉铲到一边，另外一边放配菜。

第三步：再把肉丝铲到配菜的上面，这样牛肉不至于炒太久了变老，配菜也容易熟，就这样焖三四分钟。

第四步：再把肉和配菜混合炒个一分钟左右就可以起锅了！

小炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

最后的时候要尝尝咸淡，我喜欢豆瓣酱和酱油放得多，所以后面就不用放盐了，如果放得少就要放盐。

菜谱标签：热菜湘菜

相关食材：牛肉

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