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小炒肉

菜谱编号：229-155

小炒肉是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄瓜小炒肉是一道传统的家常菜，黄瓜清甜爽口又有清热解毒的功能，而肉类可适当地补充人体所需的营养和热量，孕妇食用黄瓜炒肉，更有助于增强食欲。具有抗肿瘤、抗衰老、健脑补气之功效。黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。

小炒肉主厨：鱼乐无线小厨房

第四步：炒锅内加宽油，烧至七成热，改小火。

第七步：炒锅加底油，佐料爆锅，加入酱油，香醋，白糖。

第三步：葱切马蹄片，姜切末，红辣椒切段，花椒少许。

第一步：五花肉切片，加蛋清、食盐、酱油、淀粉、清水，上浆备用。

第八步：将肉片倒入，翻炒入味，加适量清水。

第十步：出锅装盘。

第五步：将肉片逐片下入油中。

第六步：炸至金黄捞出，蓖油备用。

第九步：加入黄瓜，加盐少许，翻炒两分钟，关火。

第二步：黄瓜切片。

小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

肉片上浆要匀，不宜太厚；香醋只为提味，不可放多；最后放入黄瓜后快炒出锅。

菜谱标签：热菜

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