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杏仁茶

菜谱编号:065-01
杏仁茶是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁茶”。
杏仁茶
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏仁:100克--
辅助料用量
糯米:50克水:适量
豆沙:适量蜜枣:适量
葡萄干:适量新鲜水果粒:适量
蜂蜜:适量油:适量

杏仁茶的做法步骤

  • 第三步:把一块干净纱布铺在大碗上,将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下,过滤挤出的就是杏仁浆(这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑,如果不在意口感的话,这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉,可以放到粥里、或煮到饭里一起吃)。
  • 第二步:剥去杏仁外皮,再用水冲洗干净,和泡好的糯米一起倒入搅拌机中打成杏仁米糊;或者先把杏仁直接加水倒入搅拌机中搅打成杏仁糊,再将糯米粉放入碗中,倒入一些温水,搅拌匀成糯米水,多搅拌一会便会很均匀(尽量使用温水调,过热过凉的水容易出小疙瘩),这样杏仁浆和糯米水都准备好了。
  • 第四步:将杏仁米糊倒入砂锅中,再加入2碗水,小火加热,中间要不时搅拌以防沾锅;煮开后,放入冰糖,待冰糖煮至融化,再继续煮至汤有些浓稠,或自己喜欢的浓度即可。
  • 第一步:甜杏仁提前用温水浸泡几小时,糯米浸泡2个小时。
  • 杏仁茶做法技巧/窍门/补充说明:

    提前水泡枣和葡萄干

    相关食材:杏仁

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