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杏鲍肉片口口香

菜谱编号:125-654
杏鲍肉片口口香是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍肉片口口香”。
杏鲍肉片口口香
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:3根五花肉:150克
辅助料用量
干辣椒:10克豆豉:5克
葱段:适量--
调味料用量
万字醇鲜酱油:1勺红油:1/2勺
米酒:1/2勺香油:适量
白糖:适量--

杏鲍肉片口口香的做法步骤

  • 第四步:余油烧热,放入干辣椒和豆豉炒出香味。
  • 第六步:放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。
  • 第三步:锅中倒入比平时炒菜多几倍的油,烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆,取出滤干油备用。
  • 第八步:倒入米酒。
  • 第二步:杏鲍菇、五花肉切片。
  • 第五步:再放入葱段煸炒出味。
  • 第十一步:放入一点点白糖提鲜,炒匀关火即可。
  • 第七步:放入红油。
  • 第一步:准备材料。
  • 第九步:淋入香油。
  • 第十二步:装盘,成品。
  • 第十步:喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。
  • 杏鲍肉片口口香做法技巧/窍门/补充说明:

    菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气,但是在炸的时候火候要把握好,小火慢炸至酥脆,以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火
    到中火。

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