樱桃派的做法步骤
第十七步：将饼皮小心地盖在樱桃酱上。第二步：将处理好的樱桃放入厚底的不锈钢锅中，加入细砂糖，腌制15分钟。第十步：用手抓成团，盖保鲜膜松弛30分钟。第十五步：用和派盘差不多大小的模具压出形状。第三步：开小火，开始熬酱。第十六步：在压好的饼坯中间，用自己的模具压出一个更小的形状。第十二步：将派皮放入派盘中，慢慢转圈按压，使派皮贴合更牢。第四步：当樱桃酱开始变得浓稠时，加入柠檬汁，边煮边搅拌。第九步：面粉共240克混合过筛到黄油糊中。第十四步：剩下的面团，擀成厚约3mm的片。第七步：加入蛋黄拌匀。第一步：樱桃洗净，沥干水分，去蒂，一切两半，去籽。第六步：黄油软化后，加入5克盐充分拌匀。第八步：加入牛奶（或原味酸奶）30克拌匀。第十三步：放入适量的冷却的樱桃酱。第十一步：取50克面团，轻轻揉圆，台面上铺保鲜膜，在面团上再盖一层保鲜膜防粘，按扁，要比派盘稍微大一点。第五步：煮好的樱桃酱，搅拌时感觉有点费劲就差不多了，放一旁冷却备用。第十九步：剩下的樱桃酱放入玻璃瓶中，密封，冷藏保存，尽快食用。第十八步：放入预热好的烤箱中，上火170°，下火190°，中层，烤30分钟左右。 樱桃派做法技巧/窍门/补充说明：樱桃酱一定要冷却了再使用。这个方子可以做5个10cm大小的派，剩下的面团可以做成小饼干。
