第七步：油重新升温至八成热左右放入小河虾再次爆香。
第六步：小河虾捞出，底油升温。
第五步：油温七八成热下入小河虾快速爆香半分钟左右。
第四步：炒锅上火，倒入适量油。
第三步：小葱洗净，切葱花。
第八步：撒少许盐，放入葱花翻炒均匀出锅，外酥里嫩的油爆小河虾就好啦~
第二步：小河虾清洗干净，尽量沥干水分。
第一步：食材如图。
油爆小河虾
油爆小河虾是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆小河虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小河虾这种小东西，不需要过多的调料，放油里爆爆香，撒少许盐提提味，搞点葱花装饰一下，就是一道有颜又有滋味的下酒菜啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小河虾：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：2根 | 盐：少许 |
| 油：适量 | -- |
油爆小河虾的做法步骤
油爆小河虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、新鲜小河虾不用放过多调料，食材本身就很鲜，一点盐调味就可以。
2、整个过程大火快速爆香，分分钟出炉，小河虾外酥里嫩~