菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 尖椒：300克 | 猪肉末：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：2克 |
| 姜末：10克 | 葱花：10克 |
| 生抽：8克 | 老抽：3克 |
| 糖：2克 | 料酒：5克 |
| 玉米淀粉：5克 | 白胡椒粉：1克 |
| 鸡精：2克 | -- |
第五步：尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干
第三步：肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉
第十五步：待汤汁浓稠后撒點白胡椒粉即可出锅
第四步：加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
第十六步：趁热食用非常美味哟！
第十三步：炒制片刻倒入适量热水
第十二步：跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖
第一步：备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒
第七步：依次全部做好备用
第十步：煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
第九步：油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
第六步：再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
第八步：锅中油量稍多點，开中火
第十四步：放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟
第二步：姜末和葱花
第十一步：倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香
1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
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