炸菜角

第十步：取一个沿着切线捏紧呈漏斗状。

第十一步：放入适量馅料。

第二步：馅料食材：韭菜、木耳、鸡蛋、泡发好的粉条。

第八步：取一份小剂子，擀成圆形薄片。

第十二步：封口捏紧，所有依次做好。

第一步：面粉中加入80°以上的热水播散，不烫手的時候揉成面团备用。

第三步：韭菜切末、粉条切小丁、木耳切末。

第七步：松弛好的面团揉匀分成小剂子。

第九步：对折，从中间切开。

第六步：切好的韭菜、木耳、鸡蛋碎、粉条一起放入容器中，加入食盐、鸡粉、食用油拌匀成馅料。

第四步：切好的粉条加入少许酱油食用油拌匀上色。

第十三步：油温五六成热，放入做好的三角炸制，炸至金黄捞出控油即可食用。

第五步：鸡蛋打散炒成蛋碎。